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Cocción y pasteurización en el envase

Micvac ofrece un método de producción uniforme y moderno basado en la cocción y pasteurización en el envase, todo en un proceso único y continuo. Cada una de las bandejas se llena, sella y pasteuriza mientras recorre un túnel microondas.

La forma más sencilla de comprender el método es ver un vídeo.

El método Micvac en cuatro pasos

1. Llenar la bandeja

Se colocan los ingredientes en la bandeja, mecánica o manualmente.

2. Se colocan la lámina protectora y la válvula

Se aplican el film y la válvula mediante un procedimiento automatizado.

3. Cocción y pasteurización

El envase, ahora sellado, se cocina y pasteuriza en un túnel microondas. Durante la pasteurización la válvula se abre para dejar salir el vapor y, con él, todo el oxígeno. La válvula se cierra creando el vacío.

4. Enfriado

La comida pasteurizada y al vacío se traslada a una unidad de enfriamiento. Ahora, las comidas recién hechas están listas para los lineales de las tiendas.

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